Creme de Curgete

Numa semana em que ainda se está a voltar à rotina do trabalho, uma sopinha rápida é sempre bem vinda.

Curgete tenho sempre em casa, seja congelada ou fresca. Nas promoções compro em maior quantidade, lavo muito bem, não retiro a casca, corto em rodelas e congelo para ter sempre para as sopas.

Ingredientes:
+/- 4 Curgetes com casca
1 Cebola
3 dentes de Alho
Coentros q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Numa panela com água coloque todos os ingredientes cortados, excepto o azeite e os coentros. 
Leve a cozer. 
Reduza a puré e adicione água, se necessário, até obter a consistência desejada. 
Junte os coentros picados e o azeite.
Retifique temperos e está pronta a servir.

Bem simples e saborosa!

Bom fim de semana!

Gaspacho de tomate e melancia

Esta delícia fresca de verão veio do blog No Soup For You e,... que agradável surpresa!!

Curioso, não é? E muito saboroso, fresco... humm... delicioso!

Ingredientes:
350 gr. de Tomate de rama
250 gr. de Melancia
1 Cebola
1 c. sopa de Azeite
4 c. sopa de Vinagre (na receita original eram só 2 colheres)

Pimenta preta moída q.b.
Sal q.b.
Água fresca q.b.

Preparação:

Limpe a pele ao tomate e as pevides e casca à melancia.

Coloque tudo no liquidificador e triture muito bem.

Adicione a água até obter a consistência que deseja.

Sirva bem fresco.

Bom Apetite!

Bochechas de porco estufadas com alecrim

Já andava há imenso tempo para experimentar bochechas de porco e finalmente aventurei-me. Receava ser uma carne gorda e com sabor intenso, mas surpreendeu-me muito positivamente. Não é gorda (e as gorduras que tinha por fora retirei-as) é suculenta, macia e saborosa. 

Voltarei a repetir e das mais diversas formas.

Ingredientes:

6 Bochechas

2 Tomates maduros

2 Cenouras

1 Cebola

4 dentes de Alho

3 dl. Vinho Branco

1 c. chá de Concentrado de Tomate

1 c. sopa Alecrim

1 c. chá Pimentão Doce

Mistura de 5 pimentas moída q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Retire a pele aos tomates e pique-os. Arranje as cenouras e lamine-as, assim como a cebola. Limpe as gorduras (se tiver) da carne. Esmague os dentes de alho e coloque todos os ingredientes já arranjados num tacho. 

Junte os restantes ingredientes e temperos, finalizando com o vinho. 

Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 45 minutos. Se necessário adicione mais vinho ao longo da cozedura.

Retifique temperos, desligue o lume e deixe a repousar por cerca de 30 minutos no tacho tapado.

Acompanhe com batata frita aos cubos na Actifry e salada de alfaces, tomate e ameixa.

Bom Apetite!

De regresso... e um bolo de aniversário

Olá, olá... sim, estou de volta!

As férias não foram este tempo todo de ausência, em agosto ainda tive de voltar ao trabalho, mas não tive oportunidade de atualizar o blog. Em setembro voltei a ter férias e agora tenho que voltar rapidamente ao ritmo, porque as saudades daqui e de vocês já estavam a "apertar". :)

E para regressar "em grande" e docemente trago fotos do bolo de aniversário que fiz para mim e para a minha mãe! Pois é, fazemos anos no mesmo dia, 16 de Setembro! :)

A massa era Bolo de Claras e o recheio de Ovos Moles de Aveiro.
Pesava 2,200 Kg.

Contente por estar de regresso!! :)

Beijinhos

Cheesecake de Morango - Sem Açúcar

É um Olá e quase um adeus para férias!

Estas 2 últimas semanas têm sido muito complicadas no trabalho, os fins de semana muito preenchidos e o pouco tempo que resta não tem dado para atualizar o blog.

Vou de férias, mas antes deixo-vos um doce sem culpas!

Um doce feito em exclusivo para uma sobrinha minha! Mas sem açúcar para ninguém ficar de fora.

Ingredientes:

1 pacote de Bolacha Maria Gullon sem açúcar

80 gr. de Margarina amolecida

200 gr. de Queijo Creme Philadelphia light

200 ml. de Natas para bater

3 Iogurtes Naturais

6 Folhas de Gelatina incolor

6 c. sopa de Água a ferver

5 c. sopa de Adoçante em pó

Doce de Morango sem açúcar q.b.

Morangos q.b.

Preparação:

Forre o fundo de uma forma de aro removível com papel vegetal. Estique-o e entale entre o fundo e o aro.

No robot de cozinha coloca-se a bolacha a triturar. Quase no final junta-se a margarina amolecida e continue até verificar que a bolacha está bem triturada e a margarina totalmente envolvida.

Na forma de aro removível coloca-se a bolacha e pressiona-se até ficar uniforme. Reserve no frigorífico.

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria.

Bate-se o queijo creme com o adoçante. Adicionam-se os iogurtes e bate-se mais um pouco com as varas. 

Escorrem-se as folhas de gelatina e dissolvem-se na água a ferver. Envolva no creme mexendo energéticamente. 

Na batedeira batem-se as natas até obter chantily e juntam-se ao preparado anterior.

Espalha-se o preparado por cima da bolacha e leva-se ao frigorífico durante algumas horas ou até servir.

Na hora de servir retira-se o aro e espalha-se doce de morango, a gosto.

Decore com morangos.

Dica: Para pressionar a bolacha na forma, pode ajudar com o fundo de um copo ou simplesmente rolar o mesmo sobre a bolacha com alguma pressão.

Bom Apetite.

Bom fim de semana e boas férias!

Dia Internacional da Amizade

Foto retirada da internet

E porque nos amigos encontramos a nossa segunda família, venho hoje aqui deixar um forte agradecimento a todos os amigos que tenho e aos novos amigos que ganhei desde que tenho o blog.


Podia começar aqui a dizer o que é ou pode ser a amizade, mas esta frase é perfeita...


"É a aceitação de cada um como realmente ele é." 
Carl Rogers


Lembram-se que ontem eu ía conhecer a Cristina do blog Salpicos Doces e a Sónia do blog Uma Pedra de Sal? 
Pois bem, acho que o tempo foi pouco. Mais tempo tivéssemos e acharíamos pouco na mesma! Gostei imenso de as conhecer e adorei o presente da Cristina. 
O tempo passou num instante!


Fotos nossas não houve (não deu para pensar nisso), mas mostro aquilo que recebi. 

Um avental com um crachá do blog Salpicos Doces, o tão desejado livro com algumas receitas do blog (já escolhi o que vou fazer!) e um Licor de Tangerina (maravilhoso... sim, já provei!).
Cristina e Sónia, um muito obrigada pela vossa companhia e amizade!


A todos os meus amigos/família um forte abraço!

Folhado de Salmão com Espinafres e Cogumelos acompanhado de misto de Legumes

Muito obrigada a todas as que passaram pelo meu cantinho, ontem, e deixaram as vossas lindas palavras. É surpreendente as amizades e os laços que se podem criar por aqui. Alegrou-me imenso o dia, ao ler os vossos comentários.

No casamento todos os dias devem ser especiais e celebrados, mas datas como esta devem ser celebradas de modo diferente e relembradas ano após ano com o mesmo "friozinho" na barriga, porque quando isso deixar de acontecer significa que algo não está bem.

E o nosso jantar foi este...

Ingredientes:
Salmão fresco (foi utilizado 1 rabo)
1/2 embalagem de Espinafres frescos
1/2 embalagem de Cogumelos frescos
1 placa de Massa Folhada Fresca
2 dentes de Alho esmagados
Mistura de Pimentas moída na hora
Alho moído q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.


Couve-flor
Tomate Cherry
Curgete
1 dente de Alho esmagado
Sumo de 1/2 limão
1 c. chá de Vinagre Balsâmico
Azeite q.b.
Sal q.b.
Talos finos de Aipo picado


Preparação:

Retire a pele e a espinha central ao salmão, tempere com alho moído, mistura de pimentas e sal.

Comece por saltear os espinafres e os cogumelos em azeite com os 2 dentes de alho esmagados e um pouco de sal.

Aloure o salmão numa frigideira antiaderente com um fio de azeite.

Em metade da placa de massa folhada disponha, no sentido do comprimento, os espinafres e os cogumelos e sobre os mesmos coloque o salmão. Com a outra metade tape sobre o salmão e aperte as pontas.

Pincele com gema de ovo e salpique com mistura de pimentas.

Coloque num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno até a massa folhar e corar.

Leve ao lume numa frigideira antiaderente ou wok a couve-flor e alguns tomates com o alho, um fio de azeite e sal. Enquanto salteia vá regando com o sumo de limão, junte o vinagre balsâmico e esmague, com um garfo, os tomates quando a pele começar a enrugar. Junte a curgete e os restantes tomates cherry.

Quando a curgete estiver ligeiramente amolecida, retire do lume. Pique os talos finos de aipo e coloque sobre os legumes.

E está pronto a servir.

Bom Apetite!

Lembram-se que participei no Desafio da Cris?

E fui uma das vencedoras! A outra vencedora foi a Sónia do blog Uma Pedra de Sal.

Daqui a poucas horas eu e a Sónia vamos receber o presente pela mão da própria Cris do blog Salpicos Doces!

Até amanhã! :)