Mini Hambúrgueres de Peixe com Arroz de Ervilhas e Cenoura

Uns mini hambúrgueres bem caseiros e práticos, que se podem fazer com qualquer peixe.


Mini Hambúrgueres de Peixe
Ingredientes:
Filetes de Peixe (utilizei de Chaputa)
1 Cenoura ralada
1 Ovo
1 c. sopa de Farinha
Alho moído q.b.
Ervas de Provence q.b.
Mistura de Pimentas moída q.b.
Sal fino q.b.
Azeite q.b.


Preparação:

Piquei finamente os filetes, com uma faca bem afiada (pode picar na picadora, mas eu preferi encontrar alguns pedaços de peixe ligeiramente maiores).

Coloque num recipiente, assim como a cenoura, o alho moído, as ervas, a pimenta e envolva tudo.

Bata o ovo e junte à mistura. Por fim junte a farinha.

A quantidade de ovo e farinha pode variar consoante a consistência que pretender e, a quantidade de peixe que estiver a usar.

Forme mini hambúrgueres (os meus ficaram irregulares, meio rústicos) e leve a fritar/alourar numa frigideira com um pouco de azeite.

Para acompanhar:


Arroz de Ervilhas e Cenoura
Ingredientes:
Arroz agulha
Ervilhas congeladas
1 Cenoura ralada
1 dente Alho
Azeite q.b.
Água q.b.


Preparação:

Num tacho coloca-se um fio de azeite, o dente de alho ligeiramente esmagado, o arroz e frita-se o mesmo até obter uma cor branca. Juntam-se as ervilhas e a cenoura ralada, envolve-se e de seguida adiciona-se a água com cuidado (atenção ao vapor que vai libertar), até tapar o arroz cerca de 1 cm acima.

Tempera-se com sal e deixa-se cozinhar.

A meio da cozedura se necessário adicione mais água.

Rectifique o sal, desligue o lume e tape o tacho até servir.

Bom Apetite!