Almôndegas com cogumelos e ovo escalfado aromatizadas com Tomilho-Limão

Esta é daquelas refeições que é para ser uma coisa e sai outra... mas muito melhor.

Descongelei uns hambúrgueres, mas não era bem o que estava a apetecer, por isso fiz com que renascessem, mas em formato almôndegas.

Ingredientes:
4 Hambúrgueres
Cogumelos frescos
1 lata de Tomate pelado
Polpa de Tomate
1 Cebola
Azeite
Mistura de 5 Pimentas
Mistura de Coentros e Alho Espiga
2 raminhos de Tomilho-Limão
Orégãos
Açafrão em pó
Alho moído
3 Ovos
Sal

Confecção:

Comece por desfazer os hambúrgueres numa taça, junte um pouco de pimenta, mistura de coentros e alho, açafrão, alho moído, 1 ovo e amasse tudo muito bem. Forme em bolinhas e reserve.

Lave os cogumelos frescos e corte em quarto partes, reservando também para escorrer alguma água.

Num tacho coloque o azeite, a cebola picada graúda, o tomate pelado picado, o sal, pimenta e deixe refogar um pouco.

Junte as almôndegas ao refogado tendo o cuidado de não ficarem juntas, tape o tacho e deixe cozer um pouco a carne.

Adicione os cogumelos e deixe ferver um pouco com a água que estes libertarem. Nesta altura coloquei um dos raminhos do tomilho-limão (que cheirinho maravilhoso... tinha acabado de comprar um vasinho no Lidl, que esta 5ª feira tinha muitas ervas aromáticas em vaso).

Junte a polpa de tomate, os orégãos e deixe ferver com o tacho tapado.

Rectifique temperos e adicione o outro raminho de tomilho-limão.

Por fim, afaste algumas almôndegas e coloque 2 ovos a escalfar no molho de tomate.

Acompanhado com um arroz branco, o resultado foi este.

Entre todos estes passos, deu para começar a fazer Licor de Canela para algumas lembranças de Natal.

Aqui fica o primeiro registo.

1 litro de aguardente, 4 paus de canela, 1 garrafa de vidro escuro e guardar por 8 dias em local escuro.

Daqui a 8 dias volto com a parte final da receita e o primeiro resultado.