Folhado de Salmão com Espinafres e Cogumelos acompanhado de misto de Legumes

Muito obrigada a todas as que passaram pelo meu cantinho, ontem, e deixaram as vossas lindas palavras. É surpreendente as amizades e os laços que se podem criar por aqui. Alegrou-me imenso o dia, ao ler os vossos comentários.

No casamento todos os dias devem ser especiais e celebrados, mas datas como esta devem ser celebradas de modo diferente e relembradas ano após ano com o mesmo "friozinho" na barriga, porque quando isso deixar de acontecer significa que algo não está bem.

E o nosso jantar foi este...

Ingredientes:
Salmão fresco (foi utilizado 1 rabo)
1/2 embalagem de Espinafres frescos
1/2 embalagem de Cogumelos frescos
1 placa de Massa Folhada Fresca
2 dentes de Alho esmagados
Mistura de Pimentas moída na hora
Alho moído q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.


Couve-flor
Tomate Cherry
Curgete
1 dente de Alho esmagado
Sumo de 1/2 limão
1 c. chá de Vinagre Balsâmico
Azeite q.b.
Sal q.b.
Talos finos de Aipo picado


Preparação:

Retire a pele e a espinha central ao salmão, tempere com alho moído, mistura de pimentas e sal.

Comece por saltear os espinafres e os cogumelos em azeite com os 2 dentes de alho esmagados e um pouco de sal.

Aloure o salmão numa frigideira antiaderente com um fio de azeite.

Em metade da placa de massa folhada disponha, no sentido do comprimento, os espinafres e os cogumelos e sobre os mesmos coloque o salmão. Com a outra metade tape sobre o salmão e aperte as pontas.

Pincele com gema de ovo e salpique com mistura de pimentas.

Coloque num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno até a massa folhar e corar.

Leve ao lume numa frigideira antiaderente ou wok a couve-flor e alguns tomates com o alho, um fio de azeite e sal. Enquanto salteia vá regando com o sumo de limão, junte o vinagre balsâmico e esmague, com um garfo, os tomates quando a pele começar a enrugar. Junte a curgete e os restantes tomates cherry.

Quando a curgete estiver ligeiramente amolecida, retire do lume. Pique os talos finos de aipo e coloque sobre os legumes.

E está pronto a servir.

Bom Apetite!

Lembram-se que participei no Desafio da Cris?

E fui uma das vencedoras! A outra vencedora foi a Sónia do blog Uma Pedra de Sal.

Daqui a poucas horas eu e a Sónia vamos receber o presente pela mão da própria Cris do blog Salpicos Doces!

Até amanhã! :)

Bodas de Trigo

18 de Julho de 2009

Faz hoje 3 anos que casámos e, cada dia que passa gosto mais de estar ao teu lado!!!

AMO-TE!

Gomas de Ananás, Tutti-Frutti e Coca-Cola

Olá minhas queridas!

Um grande pedido de desculpas por se andar a conta gotas aqui no meu cantinho. Não me esqueci de vocês, mas tem-me sido completamente impossível vir cá frequentemente e visitar os vossos blogues. Tenho tido imenso trabalho e a inspiração para a cozinha tem sido pequena.
Hoje trago esta ideia gulosa para pequenos e graúdos. Foi divertido fazê-las e os meus sobrinhos e não só, adoraram.
Já cá tinha publicado as de Coca-Cola sem açúcar. A novidade agora foram as de ananás e tutti-frutti a que juntei alguns corantes para criar alguns efeitos.

A receita das gomas de Coca-Cola sem açúcar podem-na encontrar aqui.

Gomas de Tutti-Frutti e de Ananás


Ingredientes:
1 pacote de Gelatina de sabor à escolha
20 gr. de Gelatina em pó neutra

200 ml. de Água

150 gr. de Açúcar

Corante alimentar (azul e vermelho)

Preparação:

Misture todos os ingredientes num tacho e leve ao lume mexendo sempre, durante 5 minutos.
Distribua a mistura por formas de silicone (para gelo ou bombons) previamente molhadas por água fria. Com a ajuda de um palito e, antes de solidificar, pinte as gomas com os corantes.
Leve ao frigorífico até solidificar.

Repita a mesma operação com um sabor de gelatina diferente.

Divirtam-se!

Pão de Cerveja

Diz-se que o pão é um produto alimentício resultado do cozimento de farinha com água e sal. Eu digo que o pão pode ser mais que isso!

Mais um ou outro ingrediente e temos um pão muito saboroso e fofinho. 

Ingredientes:

250 ml. de Cerveja

100 ml. Água tépida

1 c. chá Sal fino (bem cheia)

375 gr. Farinha Tipo 65

100 gr. Farinha Centeio

25 gr. Farelo de Trigo

25 gr. de Fermento de Padeiro fresco Levital

Preparação:
Comece por colocar os líquidos (cerveja e a água) na cuba da máquina de fazer pão. E de seguida, o sal.
Misture as farinhas, o farelo, o fermento e coloque na cuba.

Selecione o programa das massas frescas (15 minutos). Quando o programa terminar manter a massa em repouso durante 30 minutos na cuba da máquina.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada, esticar e enrolar, voltar a esticar no sentido contrário e enrolar novamente. 
Colocar a massa no tabuleiro do forno enfarinhado.

Pré-aquecer o forno a 50º e colocar a massa a levedar durante 30 minutos. Coloque também uma chávena (resistente ao calor) com água quente num canto do tabuleiro, para conferir alguma humidade ao pão durante a cozedura.

Ligar o forno a 200º para cozer o pão.
Retirar a chávena a meio da cozedura.
Quando cozido, retire e coloque a arrefecer sobre uma grelha.

Bom Apetite!

Frittata de Bacalhau, Agrião e Queijo da Ilha São Jorge... para o Desafio da Cris

A Cris do blog Salpicos Doces lançou um desafio para o seu aniversário que se está a aproximar. E se é para ganhar o seu livro de receitas... opa... eu quero!!! 

Foi pedida uma receita de um salgado, de fácil elaboração e com uma apresentação diferente... eu esmerei-me!!! Cris, esta Frittata para além de fácil e diferente, ficou muito saborosa! 

E para quem ainda não conhece o blog da Cris, basta carregar aqui. Vão até lá, não se irão arrepender!

Ingredientes:

6 Ovos

1 dl. de Natas
2 dentes de Alho

1/2 chávena de queijo Mozzarella ralado

+/- 175 gr. Queijo da Ilha São Jorge

2 posta de Bacalhau cozido em lascas

+/- 75 gr. de Agrião de água

Preparação:

Ligue o forno a 180º.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

No tabuleiro disponha o agrião, o bacalhau lascado e o queijo da ilha em cubos, ligeiramente misturados.

Bata os ovos com as natas, junte o queijo mozzarella e os dentes de alho esmagados. 

Verta este preparado no tabuleiro. Espalhe mais uns cubos de queijo e folhas de agrião por cima e leve ao forno até corar.

Acompanhe com uma salada.

Bom Apetite!

Torta de Laranja regada de Cerejas - Sem Açúcar

Retomei a atividade do blog... o olho está bem melhor (obrigada a todos os comentários deixados) e volto com um doce sem açúcar para celebrar os 100 seguidores.
Já aqui disse, mas para quem possa não saber ainda, faço os doces com adoçante pelo facto do meu marido ser diabético. Utilizo o adoçante, pois a frutose apesar de ser tolerada pelos diabéticos descontrola um pouco os níveis de glicemia. 
Torna-se mais complicado fazer certos doces ou bolos com adoçante, mas ao fim de algum tempo e experiências vamos aprendendo a unir os ingredientes certos.

Ingredientes:
8 Ovos
Sumo de 1 1/2 Laranja
Raspa de 1 Laranja
80 gr. de Margarina amolecida
2 c. sopa de Farinha Maizena (mal cheias)
1 c. chá de Fermento em pó
30 comprimidos de Adoçante
4 c. sopa de Adoçante em pó


Cerejas q.b.
1 c. sopa de sumo de Laranja


Preparação:
Ligue o forno a 180º. 
Forre um tabuleiro com papel vegetal untado com um pouco de margarina.
Comece por bater os ovos com os dois adoçantes* até ficar esbranquiçado e espumoso.
Junte a margarina, o sumo e raspa da laranja, a farinha e o fermento, batendo sempre entre cada adição.
Verta o preparado no tabuleiro forrado e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Deverá ficar húmida e ligeiramente corada.
Desenforme e enrole ainda quente, com a ajuda de um pano.
Triture as cerejas descaroçadas, misture o sumo de laranja e verta sobre a torta quando esta arrefecer.
Decore a gosto.

* Esmague os comprimidos de adoçante numa taça com as costas de uma colher até ficar em pó.


Bom Apetite!

100 seguidores... Obrigada!

Quando iniciei o blog não pensei atingir os 100 seguidores em menos de 1 ano. É apenas um número, mas é um número "redondo"! 

Assim sendo, venho agradecer a todos/as que me seguem pelo carinho e acompanhamento que têm demonstrado aqui no meu cantinho.

Um grande obrigada!!!

Beijinhos!