Salada fria de Frango e Favas com Maionese caseira

Nos dias de mais calor é o que apetece, saladas frias com tudo aquilo que nos apetecer. É também uma boa opção para levar na lancheira/marmita para o almoço no trabalho.

A maionese foi caseira, receita que já aqui deixei. Desta vez, dobrei a receita e o que sobrou, guardei no frigorífico, devidamente tapado e acondicionado.

Ingredientes:

Frango

Favas

Ovos (1 por pessoa)

Delícias do Mar

Batatas

Cenouras

Feijão Verde redondo

Ervilhas

1 folha Louro

Sal q.b.

Preparação:

Coloque o frango a cozer (também pode utilizar frango assado) num tacho, temperado com sal e louro.

Noutro tacho coloque as ervilhas, as favas, o feijão verde redondo, as batatas e as cenouras, estes últimos cortados em pedaços pequenos. Tempere com sal e leve a cozer.

Coza os ovos com uma pitada de sal.

Escorra os legumes, passe por água fria e deixe a escorrer e arrefecer.

Limpe o frango das peles e ossos e, desfie.

Corte os ovos em pedaços pequenos.

Deixe descongelar as delícias do mar e corte-as em pedaços. 

Quando tudo arrefecer, envolva todos os ingredientes com a maionese.

Maionese

Ingredientes:

2 Ovo

2 c. café de vinagre

2 c. de café de Mostarda

Sal fino q.b.

Óleo Becel q.b.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes, excepto o óleo, no robot de cozinha com as lâminas de mistura e assim que ligar comece a deitar pelo pequeno orifício da tampa o óleo em fio até obter um creme espesso. 
Parar o robot, rectificar sal e colocar no frigorífico até à hora de servir.

Bom Apetite!