Bacalhau e Couve Portuguesa em Molho Béchamel com Crosta de Queijo Emmental e Broa de Milho

Couve Portuguesa e Bacalhau conjungam sempre bem, então se juntarmos molho béchamel, broa de milho e queijinho, faz as delícias cá em casa.

Esta couve, que veio da horta dos nossos primos, era bem viçosa.

Ahh, e esta será a minha primeira receita de Bacalhau aqui publicada.

Ingredientes:

2 postas de Bacalhau

4 folhas de Couve Portuguesa

2 Cebolas

1 c. chá Massa de Alho

Mistura de Pimentas moída

Azeite

Broa de Milho

Queijo Emmental

Mistura de Coentros e Alho Espiga

Sal

Molho Béchamel

50 ml de Leite

1 c. sopa de Margarina

2 c. sopa de Farinha

Noz Moscada

Pimenta Branca

Sal

Confecção:

Coze-se o bacalhau e coloca-se a escorrer. Quando arrefer retiram-se as espinhas e peles e lascam-se as postas.

As folhas de couve cortam-se em juliana grande, levam-se a cozer e colocam-se num escorredor.

No Wok colocam-se as cebolas laminadas, a massa de alho, a pimenta e o azeite. Quando a cebola estiver amolecida adiciona-se a couve já escorrida e as lascas de bacalhau. Salteia-se tudo e coloca-se num tabuleiro/travessa para o forno.

Para o molho béchamel, coloca-se o leite num tacho, a margarina, a noz moscada e a pimenta. Quando a margarina estiver derretida adiciona-se a farinha peneirada mexendo sem parar até engrossar. Se necessário adicione mais leite ou farinha até obter a consistência desejada.

Tempere de sal e retire do lume.

Tritura-se no robot de cozinha a broa de milho e rala-se o queijo emmental.

Rega-se o bacalhau e a couve com o molho béchamel.

E por fim coloca-se a broa de milho misturada com o queijo e a mistura de coentros e alho Espiga.

Vai ao forno a gratinar durante alguns minutos.

A mistura do Queijo Emmental e a Broa de Milho resulta muito bem.

Bom apetite!