Dourada no forno em papelote

Olá olá!

Antes de mais estive sem conseguir publicar por causa do armazenamento de fotos do blog, problema esse que acabei por resolver com a ajuda da amiga Cris. Obrigada!

Mais uma semana que termina e parece que a chuva vai dar tréguas pelo menos durante os próximos dias. 

À parte da meteorologia :) avizinha-se o fim de semana e significa que da minha cozinha e mais propriamente do meu forno sai peixinho. Sim, porque isto de ter tarifa bi-horária tem os seus inconvenientes... não é que eu siga à risca o horário, pois se me apetecer algo no forno fora do horário económico, eu faço e pronto! Mas o peixe no forno eu gosto de fazer ao fim de semana, comer calmamente e se for acompanhado de um vinho branco ou verde, então perfeito!

Um destes fins de semana saíram umas douradas em papelote que muito gostámos para além de ser tão fácil, rápido e não suja o forno. ;)

Ingredientes: 

2 Douradas

4 Tomates de Cacho

1 Cebola grande

2 dentes Alho

Coentros em rama

Salsa em rama

Vinagre Balsâmico

Azeite

Sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Faça uns golpes nas douradas e na barriga do peixe coloque umas pedras de sal, coentros e salsa. Reserve.

Num tabuleiro coloque papel vegetal suficiente para embrulhar o peixe (eu coloquei as 2 douradas no mesmo embrulho, mas poderá fazer embrulhos individuais). Sobre o papel espalhe a cebola e o tomate em rodelas, os dentes de alho esmagados, coentros e salsa, o peixe e regue com azeite e vinagre balsâmico. Tempere com sal, feche o papel em forma de rebuçado e leve ao forno durante cerca de 40 a 50 minutos.

No final abri o papel para corar um pouco.

Sirva acompanhado de batata cozida*.

*Dica: Coza as batatas com um dente de alho esmagado e uma folha de louro. Verá que fica com batata cozida mais saborosa.

Bom apetite!

Um excelente fim de semana a todos!