Um olho doente... e o blog no Apetite.pt

Imagem retirada da internet 

Olá. 

Vou para o fim de semana com uma lesão e inflamação no olho esquerdo, resultado da minha fixação por lavagens com lixívia em casa, que desta vez me tramou. Tentei ignorar e resolver sozinha, mas a cada dia que passava estava a ficar pior e ao fim de 4 dias fui à urgência... agora em recuperação mas ainda muito sensível para estar em frente ao computador. 

No entanto, não podia deixar de passar cá para dar uma notícia. Algumas receitas do meu blog vão começar a ser divulgadas no novo site Apetite.pt. Fui contatada pelos administradores que solicitaram a minha autorização para divulgação das receitas sempre com a minha referência. 

Pedido aceite! :)

Não deixem de visitar esta página que tem como objetivo divulgar receitas realizadas por cozinheiros amadores e qualquer pessoa, desde que registada no site, pode enviar receitas.

Também está no Facebook.

Votos de um excelente fim de semana!!!!!

Beijinhos

Bacalhau com Farinheira em cama de Grelos de Couve

Este bacalhau foi servido num jantar de amigos e resultou uma agradável união de sabores.

Com base nas mais diversas formas de fazer bacalhau, este foi feito com o que me estava a agradar/apetecer utilizar. 

Porque não juntar bacalhau e farinheira?

Digo-vos que se gostarem destes ingredientes, com certeza vão gostar deles juntos!

Ingredientes:

4 postas de Bacalhau cozido

4 Batatas

2 Farinheiras

Grelos de Couve q.b.

2 Cebolas médias

6 dentes de Alho

1 folha de Louro

Ervas de Provence q.b.

Pimenta Branca moída q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Pão ralado com Coentos q.b.

Queijo Mozzarella q.b.

Preparação:
Corte as batatas em rodelas e coloque a fritar na Actifry por 25 minutos.

Salteie os grelos num fio de azeite e 2 dentes de alho esmagados, com uma pitada de sal. 

Limpe o bacalhau de espinhas, pele e lasque.

Aloure a cebola, cortada em meias luas finas, num pouco de azeite com 4 dentes de alho esmagados, ervas de provence, pimenta branca e o louro. Adicione o bacalhau e confira o sal.
Numa frigideira anti-aderente aloure as farinheiras. Retire-lhes a pele e desfaça-as.


Num tabuleiro de forno, comece por colocar os grelos, o bacalhau (sem o louro), a batata frita, a farinheira, o pão ralado com coentros (num robot triture um pouco de pão com coentros) e termine com um pouco de queijo mozzarella.
Leve ao forno apenas o tempo suficiente ao queijo derreter e corar.

Bom Apetite!

Tarte de Alperce - Sem Açúcar

Olhei para algumas receitas de massa doce para tartes e com base nesta do blog Experiências na cozinha..., fiz mas com algumas alterações.

Amassei a massa na Máquina de Fazer Pão.

Massa Doce para Tartes

Ingredientes:

1 Ovo

75 gr. Margarina líquida Vaqueiro

10 comprimidos Adoçante

150 gr. Farinha

Raspa da casca de 1 limão

1 c. café de Canela

1 c. chá de Fermento em pó

Preparação:

Coloque na cuba da MFP os ingredientes pela ordem apresentada, começando pelo ovo.

Os comprimidos de adoçante deverão ser esmagados até ficar em pó.

Seleccione o programa de Massa Fresca (na minha máquina é o 15) que só demora 15 minutos.

No fim do programa reserve a massa na cuba durante 30 minutos.

Enfarinhar uma tarteira e espalhar a massa com os dedos.

Para o recheio

Ingredientes:

500 ml. de Leite

3 Ovos

1 c. sopa de Farinha Maizena

1/4 de Vagem de Baunilha

15 comprimidos de Adoçante

1 casca de Limão

Alperces q.b.

Canela em pó q.b.

Adoçante em pó q.b.

Preparação:

Bater os ovos com o leite e colocar num tacho. Levar ao lume com a baunilha, a casca de limão e o adoçante. Peneire a maizena e vá mexendo sempre até levantar fervura.

Quando o creme ficar espesso desligue o lume, retire a casca de limão e a baunilha.

Verta o creme sobre a massa da tarte e decore com alperces limpos de pele e caroço.

Polvilhe com adoçante em pó e canela em pó.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos ou até a massa estar cozida e os alperces amolecidos (depende do forno).

Bom Apetite!

100 mensagens... um número redondo!

As primeiras 100 mensagens publicadas!!!!

Obrigada a quem me segue, pois se não tivesse quem apreciar os meus feitos nada seria igual! :)

Sopa de Peixe

Andei um pouco ausente estas duas semanas, mas espero agora conseguir vir todos os dias.

A sopa que vos trago hoje é uma autêntica perdição! Andava a "magicar" como a fazer para que ficasse idêntica às que já tinha provado. E as que já tinha provado foram feitas por quem as sabe fazer na perfeição... portanto, uma grande responsabilidade!

Entre 3 a 4 litros

Ingredientes:

Peixe q.b. (utilizei 1/2 Pescada e 1 posta de Corvina)

3 Batatas

2 Cenouras

3 Tomates de rama maduros

1/2 Pimento Vermelho (era grande)

1 Cebola

4 dentes de Alho

2 folhas de Louro

2 Knorr de Peixe

1 dl. de Vinho Branco

Azeite q.b.

Coentros q.b. (fui generosa)

Pimenta Branca moída q.b.

Sal q.b. (muito pouco)

Preparação:

Numa panela, de 4 litros ou mais, coloque a cozer a batata e a cenoura.

Num tacho coloque a cebola laminada, o tomate (retire a pele) cortado, o pimento cortado, o alho, o louro, coloque o peixe por cima e regue com um fio de azeite. Acrescente um pouco de sal. Leve ao lume e assim que começar a cozinhar regue com o vinho branco e deixe cozer tapado. Mexa de vez em quando e se necessário junte mais um pouco de vinho ou água.

Quando o peixe e os legumes estiverem cozidos retire o louro e o peixe.
Limpe o peixe de pele, espinhas e esmigalhe. Os legumes e o respetivo molho, deite na panela da batata e cenoura. Passe tudo com a varinha mágica até ficar cremoso. Não convém ficar muito líquido. Colocar água apenas se o creme estiver muito espesso. Junte os 2 Knorr de peixe, um pouco de pimenta branca, coentros picados e o peixe.
Retifique temperos.
Junte mais um fio de azeite, se necessário.
E está pronto a servir.

Bom Apetite!
Boa semana!

Um bolo com Jarros e muito carinho...

Para alguém que um dia me ofereceu estes 2 jarros, eu ofereci um bolo decorado com jarros doces.

Flor que tanto adoro, assim como a pessoa que me ofereceu estes da sorte.

A massa foi Bolo de Leite Evaporado com recheio de Creme de Pasteleiro.
Frosting de Queijo Creme para a pasta aderir.

Coberto com Pasta Portuguesa e as flores e laço com Pasta de Açúcar.

E no interior uma surpresa... três cores.

Torta de Iogurte - Sem Açúcar

Olá, olá a todos/as.

Hoje trago-vos uma torta light inventada na hora e que ficou muito saborosa. 

Na próxima vez vou dobrar a receita, para que fique mais alta e mais húmida ainda.

Ingredientes:
6 ovos
2 Iogurtes naturais
20 comprimidos Adoçante
2 c. sopa de Adoçante em pó
30 gr. Margarina amolecida
4 c. sopa de Farinha
1 c. chá de Fermento
1 c. café de Canela em pó
1 c. café de Essência Baunilha

Preparação:

Bata os ovos com os adoçantes (desfaça os comprimidos numa taça com uma colher até ficar em pó) e a margarina amolecida. Junte os iogurtes e bata mais um pouco. Por fim, junte a farinha com o fermento, a canela em pó e a essência de baunilha. Bata tudo até obter um creme homogéneo. 

Forre um tabuleiro com papel vegetal untado de margarina e verta o creme para o mesmo.

Leve a forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos, dependendo do forno.

Desenforme ainda quente e com a ajuda de um pano enrole a torta. 

Polvilhei a parte interior com canela.

Bom Apetite!

Picanha ao Sal no forno e Arroz Doce com Chocolate (Sem Açúcar)... para o aniversário do TachosVsPanelas

Amanhã, dia 9 de Junho o blog da Margarida faz 1 ano. É data de festa!! 

E festa que é festa deve ter uma ementa diferente. Por isso Margarida, eu não podia deixar de vir cá deixar a minha sugestão para o teu brilhante dia.

Continua o bom trabalho que tens feito neste último ano que eu vou continuar a seguir-te! :)

Picanha ao Sal no forno

Ingredientes:
Picanha q.b.
Sal grosso q.b.

Preparação:
Num tabuleiro de forno coloque uma boa camada de sal grosso, sobreponha a peça de carne com a gordura virada para cima e tempere com algumas pedras de sal a parte superior.
Leve ao forno a 200º durante 1 hora (dependendo do tipo de forno) ou até estar a gosto.
Acompanhe com salada, batata frita (na Actifry) e Arroz de Feijão.

A receita do Arroz de Feijão está aqui.

Arroz Doce com Chocolate - Sem Açúcar

Ingredientes:

2 "mãos" de Arroz Carolino

1 litro de Leite (no mínimo)

Adoçante em pó e comprimidos

2 saquetas de Leite Creme

Casca de Limão q.b.

1 pau de Canela

Sal q.b.

150 gr. de Chocolate de Culinária sem açúcar

50 gr. de Chocolate de Leite sem açúcar

1 c. sopa de Margarina

3 c. sopa de Leite

Canela moída q.b.

Preparação:

Num tacho coloque o arroz e leite até um pouco acima do arroz e uma pitada de sal, a casca de limão e o pau de canela. Leve ao lume e vá adicionando leite, se necessário. Quando estiver quase cozido, acrescente o resto do leite, cerca de 20 comprimidos de adoçante e 2 c. sopa de adoçante em pó para dar cremosidade ao leite.

Numa taça dissolva o leite creme num pouco de leite.

Quando o arroz estive cozido, reduza o lume para o mínimo, junte o leite creme e envolva. Adicione mais leite se estiver a engrossar demais. Deixe cozinhar o leite creme mexendo sempre.

Divida por taças individuais.

Derreta os chocolates com a margarina, o leite e um pouquinho de canela em pó, em banho-maria.

Retire do lume e coloque sobre o arroz doce. Com um palito faça um efeitos no chocolate.

Bom Apetite!

Bolo do Palhaço

Olá, Olá!

O mais recente priminho da família do meu marido fez ontem 1 aninho. E para além da típica prenda de aniversário, quis fazer um bolo que eu andava a "namorar" numa revista. É uma revista que tem o passo-a-passo para se fazer, neste caso, um palhaço.

Algumas horas investidas e saiu um palhaço! :)

O bolo foi de iogurte com recheio de pudim de caramelo.

Esqueci-me da foto do interior.

Outro dia deixo a receita do bolo de iogurte, que é muito simples.

O palhaço ficou ligeiramente diferente do original.

Mais um ou outro pormenor e, parecia-se com o Batatoon.

Este é o palhaço da revista.

Entrecosto na Actifry

É tão prático este tipo de comida na Actifry. Não temos que esfregar arduamente o tacho, nem sujamos o fogão de cada vez que tem que se tirar a tampa. E o principal, podemos reduzir na gordura.

Ingredientes:

Entrecosto (era +/- 700 gr.)

3 c. sopa de Massa de Pimentão

1 c. sopa de Massa de Alho

1 c. chá de Pesto

Alho moído q.b.

3/4 c. medida Actifry de Azeite

Mistura de Pimentas moída q.b.

Preparação:

Corte o entrecosto em pedaços pequenos e tempere com a massa de pimentão e de alho, o pesto, o alho moído e a pimenta. Envolva tudo e reserve durante 1 hora.

Na cuba da Actifry coloque a carne e o azeite e programe 25 minutos (depende da quantidade de carne).

Acompanhámos com esparguete com pesto.

Nota: Não coloquei sal, pelo facto da massa de pimentão ter sal e não achei necessário colocar mais.

Bom Apetite!

Os mais recentes habitantes...

Venho mostrar-vos os mais recentes habitantes cá por casa.

São 3 Caturras e as primeiras de 2012. Parece-me que vão ser amarelas.

Se alguém estiver interessado em comprar, pode deixar comentário. 

Não podemos ficar com todas.

São criadas/habituadas à mão e só são entregues a partir do momento em que comam sozinhas e já estejam afastadas dos pais.

Omelete de Salsicha, Espinafres e Cogumelos

Olá!

Omeletes são tão simples de fazer e podemos variar tanto, mas por vezes tem-se a tendência de esquecer o que é simples e pode ser tão saboroso!

Ingredientes:

5 Ovos

4 Salsichas

6 Cogumelos frescos

Espinafres frescos q.b.

Tomate seco q.b.

1 chávena de café de Leite

Queijo Mozzarella ralado q.b.

Alho moído q.b.

Pimenta Branca moída q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Comece por limpar os cogumelos, laminar e colocá-los a escorrer.

Corte as salsichas e o tomate seco.

Regue uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite e salteie as salsichas, os cogumelos, o tomate seco e os espinafres, temperado com alho moído.

Num recipiente bata os ovos com o leite e tempere com pimenta branca e sal. Envolva o queijo mozzarella.

Deite na frigideira o preparado dos ovos, envolva ligeiramente, tape com uma tampa e mantenha em lume brando.

Quando for necessário voltar a omelete pode auxiliar com uma outra frigideira pré-aquecida, ou no meu caso, utilizei uma espátula para omeletes.

Deixe corar a gosto e está pronta a servir.

Acompanhe com uma salada.

Acompanhei com uma salada de tomate e espinafre temperada com azeite e vinagre balsâmico.

Bom Apetite!

Gomas de Coca-Cola - Sem Açúcar

E para as crianças hoje temos... gomas!!! 

Um feliz dia da criança!! Não esquecendo que deve ser assinalado todos os dias!!

As crianças não são crianças uma única vez por ano, mas sim todos os dias. E cabe a quem as rodeia não esquecer esse facto e, aproveitar e fazê-las aproveitar cada momento desse estágio da vida!

Estas foram feitas com produtos sem açúcar, mas no fim de semana irei seguir a receita original, para os sobrinhos. A receita veio do blog da Mariana, Receitas para a Felicidade!

Ingredientes:

200 ml. de Coca-Cola Zero

20 gr. de Gelatina em pó neutra

1 pacote de Gelatina de Ananás (não há gelatina de laranja sem açúcar)

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num tacho e mexa até dissolver. 

Leve ao lume mexendo sempre, durante 5 minutos.

Distribua a mistura por formas de silicone (para gelo ou bombons) previamente molhadas.

Leve ao frigorífico até solidificar.

Bom fim de semana!!