Bacalhau resulta bem com tudo e com espinafres eu já sabia que resultava, mas desta vez tinha mais 2 ingredientes para acabar. Os ingredientes extra não são nada de mais, mas acho que combinou muito bem. Melhor estaria se não me tivesse esquecido da travessa a gratinar no forno. Ficou demasiado corado!
Ingredientes:
2 postas de Bacalhau cozidas limpas de espinhas e pele
+/- 200 gr. de Espinafres
1 Cebola
2 dentes de Alho
Batata Palha
Azeitonas pretas sem caroço
Mistura 5 Pimentas moída
Mistura de Coentros e Alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Molho Béchamel
Preparação:
Num tacho refogue a cebola e o alho picados num pouco de azeite, com a pimenta moída.
Junte os espinafres e envolva-os. Deixe cozinhar por 2 minutos.
Pique as azeitonas em pedaços graúdos.
Junte aos espinafres o bacalhau, as azeitonas, a batata palha e envolva todos os ingredientes.
Desligue o lume e deixe o tacho tapado.
Prepare o Molho Béchamel.
Envolva o molho no tacho e reserve uma pequena quantidade de molho para colocar por cima no tabuleiro antes de ir ao forno.
Rectifique temperos, nomeadamente o sal, que não foi colocado antes por causa do bacalhau e da batata palha.
Coloque o preparado num tabuleiro de forno e regue com o restante molho béchamel.
Polvilhe com a mistura de coentros e alho e, leve ao forno a gratinar.
Molho Béchamel
Ingredientes:
3 dl. de Leite
3 c. sopa de Farinha
1 c. sopa de Margarina
Noz Moscada q.b.
Pimenta Branca q.b.
Sal q.b.
Preparação:
Coloca-se o leite e a margarina. Quando a margarina derreter junta-se a farinha mexendo energéticamente. Se ficar com grumos pode passar a varinha mágica. Tempere com sal, noz moscada, pimenta e mexa até engrossar. Se achar necessário pode colocar mais farinha ou mais leite.
Bom Apetite!
