Panquecas com molho de iogurte e frutas - Sem Açúcar

Boa semana a todos!

Parece que o sol decidiu começar a semana connosco, o frio ausentou-se e hoje temos um lindo dia de outono, com os passarinhos a cantar. Gosto disto! :)

Trabalho num hospital que tem um lindo jardim com árvores enormes e lindas, relva sempre verde, flores sempre arranjadas e muitos pardais, melros e uma outra espécie que se assemelha a papagaio mas mais pequenos, a cantar. Também há pombos, ou não estivesse eu em Lisboa. Gosto de na hora de almoço ir para o jardim, sentar num banco à sombra e ficar a ler com a música de fundo que o jardim proporciona. É relaxante! 

Bem, falemos das panquecas, estas são as que já era para ter publicado à algum tempo, mas foram ficando esquecidas. Falei delas aqui. Eram para ser Panquecas de Mirtilos, receita da Coca-Cola - Histórias Felizes para Comer, mas no dia em que fiz não tinha os mirtilos e achei que não era por isso que não as faria.

Portanto, ou não fosse eu mesma, fiz alterações na receita original, nomeadamente o açúcar e a ausência dos mirtilos.

Ingredientes:

2 Ovos

180 gr. Farinha

1 c. sopa de Adoçante em pó

2 c. chá de Fermento

3/4 c. chá de Sal

240 ml. de Leitelho (Buttermilk)

3 c. chá de Manteiga derretida

1 Iogurte Natural

1 c. chá Adoçante em pó

1 c. café de Canela em pó

Morangos

Melão

Mel

Preparação:

Prepare o leitelho (como não encontrei à venda fiz em casa). Coloque 240 ml. de leite num copo, adicione 1 colher de sopa de vinagre ou limão e deixe repousar por 10 minutos.

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. 

Num recipiente à parte, misture a farinha, o fermento, o adoçante e o sal. Bata as gemas de ovo com o leitelho e a manteiga derretida num outro recipiente. 

Misture a farinha com a mistura das gemas, envolva as claras batidas.

Coloque uma frigideira anti-aderente a aquecer em lume brando. Vá deitando a massa e forme círculos não muito grandes.

Aguarde até pequenas bolhas começarem a aparecer na superfície. Depois vire e aguarde novamente até o outro lado começar a ficar ligeiramente acastanhado. 

Retire e mantenha-as aquecidas.

Misture um iogurte natural com adoçante e canela e pode acompanhar com frutas a gosto e mel.

Bom Apetite!

Torta de Iogurte - Sem Açúcar

Olá, olá a todos/as.

Hoje trago-vos uma torta light inventada na hora e que ficou muito saborosa. 

Na próxima vez vou dobrar a receita, para que fique mais alta e mais húmida ainda.

Ingredientes:
6 ovos
2 Iogurtes naturais
20 comprimidos Adoçante
2 c. sopa de Adoçante em pó
30 gr. Margarina amolecida
4 c. sopa de Farinha
1 c. chá de Fermento
1 c. café de Canela em pó
1 c. café de Essência Baunilha

Preparação:

Bata os ovos com os adoçantes (desfaça os comprimidos numa taça com uma colher até ficar em pó) e a margarina amolecida. Junte os iogurtes e bata mais um pouco. Por fim, junte a farinha com o fermento, a canela em pó e a essência de baunilha. Bata tudo até obter um creme homogéneo. 

Forre um tabuleiro com papel vegetal untado de margarina e verta o creme para o mesmo.

Leve a forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos, dependendo do forno.

Desenforme ainda quente e com a ajuda de um pano enrole a torta. 

Polvilhei a parte interior com canela.

Bom Apetite!

Iogurte de Limão e Canela e Iogurte de Bolacha

Já tinha feito iogurtes de bolacha, sem ser a versão grego, mas não gostei da consistência com que tinham ficado, por isso não os achei merecedores de serem publicados. Mas estes, ficaram excelentes.

Este fim de semana fiz 2 "rodadas" de iogurtes para a semana, pois tanto eu como o meu marido levamos todos os dias 1 para o lanche. Fui comprando iogurtes da Emmi, para reaproveitar os copos que têm tampa e assim não ter que esperar que os da iogurteira fiquem vazios.

Os de Limão e Canela fizeram-me lembrar o arroz doce, só faltou mesmo uns bagos de arroz.

Iogurte de Limão e Canela

Para 7 Iogurtes

Ingredientes:

1 litro de Leite

1 Iogurte Natural

2 c. sopa de Leite em pó

Casca de 1/2 Limão

2 paus de Canela

14 comprimidos de Adoçante

Confecção:

Leve a ferver o leite com o leite em pó, o adoçante, a casca de limão e os paus de canela. Deixe ferver apenas 1 minuto e desligue o lume.

Enquanto arrefecer o leite vai ficar com o aroma do limão e da canela.

Quando estiver apenas morno, retire a casca de limão e os paus de canela, junte o iogurte natural e mexa com umas varas.

Distribua pelos copos e coloque na iogurteira por 12 horas.

Retire e coloque no frigorífico pelo menos 5 a 6 horas antes de consumir.

Iogurte de Bolacha

Para 7 iogurtes

Ingredientes:

1 litro de Leite

1 Iogurte Natural

2 c. sopa de Leite em pó

6 bolachas Maria Gullon sem açúcar

11 comprimidos de Adoçante

Confecção:

Leve ao lume o leite com o leite em pó e o adoçante. Quando estiver quase a ferver desligue o lume. Junte as bolachas partidas. 

Deixe arrefecer até ficar morno.

Junte o iogurte natural e mexa com umas varas.

Distribua pelos copos e coloque na iogurteira por 12 horas.

Retire e coloque no frigorífico pelo menos 5 a 6 horas antes de consumir.

Nota: A bolacha vai concentrar-se no fundo do copo.

Iogurte Grego com Bolacha e Canela

Continua a saga e descoberta dos iogurtes caseiros cá por casa.

Este que posou para a fotografia já não voltou ao frigorífico.

Para 7 iogurtes

Ingredientes:

750 ml Leite Meio Gordo

200 ml Natas

3 c. sopa de Leite em pó

1 Iogurte Natural

7 comprimidos Adoçante

8 Bolachas Maria Gullon - sem adição de açúcar

1 c. chá de Canela em pó

Confecção:

Misture o leite e o leite em pó com umas varas, junte as natas, o iogurte natural e os comprimidos de adoçante desfeitos (desfaço-os numa taça com uma colher).

Parta as bolachas em bocados pequenos e junte ao líquido, assim como a canela.

Deite nos copos e coloque na iogurteira por 12 horas.

Retire e coloque no frigorífico pelo menos 5 a 6 horas antes de consumir.

 

 

Bom apetite!

Iogurte Grego com Doce de Morango e Pêssego

A Iogurteira foi uma das prendas de Natal, a minha mana lembrou-se que talvez eu fosse gostar e... Adorei!

Gosto de iogurtes e então se os puder fazer em casa com o que me estiver a apetecer, perfeito!

Estes foram feitos com adoçante para o meu marido também poder comer.

Para 7 iogurtes

Ingredientes:

750 ml Leite Meio Gordo

200 ml Natas

3 c. sopa de Leite em pó

1 Iogurte Natural

7 comprimidos Adoçante

Doce de Morango light

Doce de Pêssego light

Confecção:

No fundo de cada copo coloque +/- 2 colheres de sopa (ao gosto de cada pessoa) de doce de morango ou pêssego (compro no Lidl).

Misture o leite e o leite em pó com umas varas, junte as natas, o iogurte natural e os comprimidos de adoçante desfeitos (desfaço-os numa taça com uma colher).

Deite o líquido nos copos devagar para ficar apenas em cima do doce.

Coloque na iogurteira por 12 horas.

Retire e coloque no frigorífico pelo menos 5 a 6 horas antes de consumir.

O meu marido que não comia muitos iogurtes agora é guloso por estes! Por vezes faz deles, sobremesa.

Os próximos têm de ter bolacha.