Pão de Cerveja

Diz-se que o pão é um produto alimentício resultado do cozimento de farinha com água e sal. Eu digo que o pão pode ser mais que isso!

Mais um ou outro ingrediente e temos um pão muito saboroso e fofinho. 

Ingredientes:

250 ml. de Cerveja

100 ml. Água tépida

1 c. chá Sal fino (bem cheia)

375 gr. Farinha Tipo 65

100 gr. Farinha Centeio

25 gr. Farelo de Trigo

25 gr. de Fermento de Padeiro fresco Levital

Preparação:
Comece por colocar os líquidos (cerveja e a água) na cuba da máquina de fazer pão. E de seguida, o sal.
Misture as farinhas, o farelo, o fermento e coloque na cuba.

Selecione o programa das massas frescas (15 minutos). Quando o programa terminar manter a massa em repouso durante 30 minutos na cuba da máquina.

Retirar a massa para uma superfície enfarinhada, esticar e enrolar, voltar a esticar no sentido contrário e enrolar novamente. 
Colocar a massa no tabuleiro do forno enfarinhado.

Pré-aquecer o forno a 50º e colocar a massa a levedar durante 30 minutos. Coloque também uma chávena (resistente ao calor) com água quente num canto do tabuleiro, para conferir alguma humidade ao pão durante a cozedura.

Ligar o forno a 200º para cozer o pão.
Retirar a chávena a meio da cozedura.
Quando cozido, retire e coloque a arrefecer sobre uma grelha.

Bom Apetite!

Pãezinhos de Cerveja com Chouriço

Estes foram os meus primeiros pãezinhos com chouriço. Vi a receita de Pão com Cerveja nas Receitas da Belinha Gulosa e, registei a versão do pão com chouriço e não demorei muito a fazer... pois andava curiosa.

E como a Belinha dizia e muito bem, não fica nada nadinha a saber a cerveja. Fica sim, um belo cheirinho a pão com chouriço na cozinha! Já ando a imaginar outras versões!

Ingredientes:

330 ml. de Cerveja à temperatura ambiente

1 c. chá Sal

50 gr. de Margarina amolecida

550 gr. de Farinha Tipo 65 Nacional

25 gr. de Fermento de Padeiro fresco Levital (era suposto serem 20 gr. apenas, mas já tinha misturado o cubo de fermento todo quando me apercebi)

(A receita da Belinha tinha também 1 c. de chá de açúcar, mas eu não coloquei)

Chourição fatiado q.b.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, começando sempre pelos líquidos e por fim os sólidos.

Selecionar o programa das massas frescas (15 minutos). Quando o programa terminar manter a massa em repouso durante 30 minutos na cuba da máquina.

Terminado o tempo, retira-se a massa, moldam-se pães pequenos com o chourição lá dentro. 

Colocam-se sobre um tapete de silicone com farinha e dão-se alguns golpes na parte superior.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º até cozer a gosto.

Dica: Pode congelar e cada vez que quiser um pão com chouriço, retira e descongela à temperatura ambiente ou, coloca uns minutinhos no forno até descongelar e ficarem estaladiços. Esta segunda hipótese é bem mais gulosa.

Bom Apetite!

Brucheta de Queijo de Cabra (Chèvre), Presunto e Ovos de Codorniz

Esta foi a Brucheta que resultou do pão de sementes. Para um jantar perguiçoso e que apetecia algo mais do que uma sopa.


Ingredientes:
2 fatias de Pão 
Azeite q.b.
Alho moído q.b.
6 fatias de Queijo de Cabra (Chèvre)
2 fatias de Presunto
Batata Palha q.b.
4 Ovos de Codorniz
Salsa picada q.b.


Preparação:

Regue o pão com azeite, salpique-o com alho moído e leve a torrar ligeiramente (eu tenho um mini-forno que serve de torradeira). Quando começar a ganhar alguma cor retire e espalhe 3 fatias de queijo de cabra sobre cada fatia de pão. Leve novamente a torrar e quando o queijo começar a derreter coloque 1 fatia de presunto em cada fatia de pão.

Entretanto estrele os ovos de codorniz, num pouquinho de azeite.

Retire as bruchetas do forno e termine com um pouco de batata palha e os ovos de codorniz. 

Polvilhe com salsa picada e está pronto a servir.

Bom Apetite!