Scones de Peixe e Azeitonas

O nome é um pouco estranho mas foi o que achei ser mais indicado ao resultado desta combinação de ingredientes.

Eram para ter sido pastéis de peixe fritos, mas não apetecia mesmo nada fazer fritos. Por isso foram ao forno.

Serviram como refeição, mas são também uma excelente opção para entrada se acompanhados, por exemplo, de uma taça de maionese. Aposto que fazem sucesso!

Ingredientes:
500 gr. (+/-) Peixe cozido (podem utilizar sobras)
Azeitonas pretas às rodelas
Farinha de Trigo
4 c. sopa de Pão ralado
200 ml. de Leite
3 Ovos inteiros
3 Claras de Ovo em castelo
Manjericão fresco picado
Salsa fresca picada
Pimenta Branca em pó
Noz Moscada em pó
3 c. sopa de Margarina amolecida
Sal

Preparação:

Limpe as espinhas ao peixe e desfie.

Num recipiente coloque os ovos, o leite, o manjericão, a salsa e bata um pouco com as varas. Junte as azeitonas ligeiramente picadas, o peixe, a margarina e envolva. Vá incorporando a farinha até obter uma consistência idêntica à dos pastéis de bacalhau. Junte o pão ralado.

Bata as claras em castelo e envolva no preparado. 

Tempere com a pimenta branca, noz moscada e sal.

Forre o tabuleiro do forno com tapete de silicone ou papel vegetal e distribua pequenas quantidades de massa. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 25 minutos até cozerem e ganharem cor.

Retire e coloque numa grelha a arrefecer. 

Sirva à temperatura ambiente ou ainda mornos.

Dica: Para servir como entrada, acompanhe com maionese, de preferência caseira.

Para nós foi almoço a acompanhar com arroz branco e uma salada de alface.

Bom Apetite!

Gaspacho de tomate e melancia

Esta delícia fresca de verão veio do blog No Soup For You e,... que agradável surpresa!!

Curioso, não é? E muito saboroso, fresco... humm... delicioso!

Ingredientes:
350 gr. de Tomate de rama
250 gr. de Melancia
1 Cebola
1 c. sopa de Azeite
4 c. sopa de Vinagre (na receita original eram só 2 colheres)

Pimenta preta moída q.b.
Sal q.b.
Água fresca q.b.

Preparação:

Limpe a pele ao tomate e as pevides e casca à melancia.

Coloque tudo no liquidificador e triture muito bem.

Adicione a água até obter a consistência que deseja.

Sirva bem fresco.

Bom Apetite!

Tarte Folhada de Salsicha e Curgete

Esta tarte folhada é uma ótima sugestão para entrada, mas também pode servir como prato principal acompanhada com uma salada, por exemplo.

Ingredientes:

1 Placa de Massa Folhada (Lidl)

1 lata de 8 Salsichas

1 Curgete

1 lata de Milho

Tomate seco q.b. (opcional)

200 ml de Leite

3 Ovos

1 c. chá de Mostarda

Margarina Vaqueiro líquida q.b.

Pimenta Branca moída q.b.

Noz Moscada q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Corte a curgete em pequenos pedaços, as salsichas e também o tomate seco.

Numa frigideira coloque apenas 1 fio de margarina líquida, a curgete, as salsichas, o tomate seco e o milho escorrido. Salteie sem deixar que a curgete coza demais.

Numa forma de bolo inglês (rectangular e estreita) coloque a massa folhada com papel vegetal (eu utilizo o papel que vem com a mesma) espete com um garfo e espalhe os ingredientes salteados.

Num recipiente, coloque o leite, os ovos, a mostarda, a pimenta branca, a noz moscada e o sal e, bata tudo. Deite na forma. Dobre/enrole as pontas da massa folhada.

Leve ao forno a 180º, inicialmente com papel alumínio por cima, para primeiro cozinhar sem queimar. Ao fim de 20 minutos retire o papel alumínio e deixe acabar de cozinhar e corar a gosto.

Bom Apetite!

Alheira com Batata Doce e Camarão Tigre frito na Actifry

Antes de mais, quero dizer a quem me segue (obrigada a todos pelo carinho que vão deixando por aqui) que nas próximas 3 semanas vou estar um pouco ausente do meu cantinho. A minha colega de trabalho vai de férias e eu fico sozinha, o que significa trabalho redobrado e menos tempo para me dedicar à publicação de novas receitas. Sempre que possa vou passar pelos vossos cantinhos e, por isso não estranhem se não comentar muito as vossas novidades e, acima de tudo não se esqueçam de mim.  ;)

E cá está o que petiscámos ao jantar de domingo. Muito simples e uma boa despedida do fim de semana que acaba (tão rápido).

E a acompanhar esteve o Pão enriquecido com Farinha de Alfarroba.

Alheira com Batata Doce

Ingredientes:

1 Alheira

1 Batata Doce assada

4 Azeitonas Pretas sem caroço

4 Ovos de Codorniz

Margarina q.b.

Preparação:

Enrole a alheira em papel alumínio e leve ao fogão numa frigideira. Vá virando e de vez em quando abra um pouco do papel para verificar o estado da alheira. Quando estiver frita a gosto, desligue o lume e abra o papel.

Sirva a alheira em cima da batata doce (sem pele) e uma azeitona preta por cima.

Estrele os ovos de codorniz num pouco de margarina e acompanhe.

Muito simples e uma mistura de sabores muito boa.

A restante alheira serviu para barrar o pão.

Camarão Tigre frito na Actifry

Ingredientes:

Camarão Tigre

1 c. medida da Actifry de Azeite

Mistura de Pimentas moída q.b.

Alho moído q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na cuba da Actifry e programe 15 minutos.

Eu coloquei o camarão ainda congelado.

Quando terminar está pronto a servir.

Bom Apetite!

Brucheta de Queijo de Cabra (Chèvre), Presunto e Ovos de Codorniz

Esta foi a Brucheta que resultou do pão de sementes. Para um jantar perguiçoso e que apetecia algo mais do que uma sopa.


Ingredientes:
2 fatias de Pão 
Azeite q.b.
Alho moído q.b.
6 fatias de Queijo de Cabra (Chèvre)
2 fatias de Presunto
Batata Palha q.b.
4 Ovos de Codorniz
Salsa picada q.b.


Preparação:

Regue o pão com azeite, salpique-o com alho moído e leve a torrar ligeiramente (eu tenho um mini-forno que serve de torradeira). Quando começar a ganhar alguma cor retire e espalhe 3 fatias de queijo de cabra sobre cada fatia de pão. Leve novamente a torrar e quando o queijo começar a derreter coloque 1 fatia de presunto em cada fatia de pão.

Entretanto estrele os ovos de codorniz, num pouquinho de azeite.

Retire as bruchetas do forno e termine com um pouco de batata palha e os ovos de codorniz. 

Polvilhe com salsa picada e está pronto a servir.

Bom Apetite!

Ovos recheados com Atum e uma Dica

Ontem no caminho para casa e no meio do trânsito para conseguir sair de Lisboa, surgiu-me a ideia de ovos recheados e, quando as ideias surgem tenho que fazer, porque senão aqui a menina já não descansa até concretizar.

Mais simples não podem ser e agradaram completamente ao marido que gosta de ovos de qualquer forma.

Ingredientes:

3 Ovos

1 lata de Atum - 85 gr.

1 Pepino de Conserva

1 fatia pequena de Pimento Vermelho

2 c. sopa de Queijo Creme

Sal

Confecção:

Cozi os ovos usando a técnica* que aprendi num programa do Masterchef Austrália. Deixa-se arrefecer e retira-se a casca.

Tritura-se o pepino juntamente com o pimento.

Desfaz-se o atum numa taça, junta-se o queijo creme, o pepino e o pimento já triturados e envolve-se.

Cortam-se os ovos ao meio e retiram-se as gemas que se vão juntar ao preparado para o recheio.

Por fim é só rechear as claras.

Nós gostámos e foi super rápido!

E ainda sobrou um pouquinho de recheio para comer com tostas.

Bom apetite!

Dica:

* Não é bem uma dica, mais uma técnica para cozer os ovos e ficarem perfeitos. Aprendi num programa do Masterchef Austrália, em que a Donna Hay participou. Coloca-se a água ao lume com sal e quando esta ferver, põe-se o ovo com uma pinça (para que não bata no fundo do tacho e parta) e com uma colher de pau mexe-se em círculos a água, fazendo assim com que o ovo gire à volta do tacho, entre 1 a 2 min., deixando depois acabar a cozedura normalmente. Isto vai fazer com que a gema do ovo fique ao centro da clara.

No caso de serem mais ovos, podem adicionar-se, cuidadosamente, um a seguir a outro.

Profiteroles com patés - Massa Choux

Este patés (Roquefort crème e Bêurre de Salmon - Oil & Vinegar) foram prenda de Natal de uma colega de trabalho e, estavam a aguardar por uma estreia algo "pomposa". Então ganhei coragem e decidi aventurar-me com a massa choux, nunca tinha feito e quando queria profiteroles lá ía eu comprá-los.

Pesquisei e encontrei esta receita, que é muito rápida de se fazer e ficaram muito bons para primeira vez, apesar de precisarem ser aperfeiçoados quanto ao formato.

Ingredientes:

4 Ovos

200 gr. de Farinha

2 dl. de Água

1,5 dl. de Leite

120 gr. de Margarina

Sal q.b.

Confecção:

Ferva a água com o leite, a margarina e o sal. Retire do lume e junte a farinha de uma só vez e mexa muito bem, leve novamente ao lume, sem parar de mexer, até formar uma bola cozida.

Retire do lume e deixe arrefecer. Quando estiver morna, junte os ovos, um a um, mexendo entre cada adição.

Coloque a massa num saco de pasteleiro com bico médio frisado e num tabuleiro com tapete de silicone faça pequenas bolas, deixando algum espaço entre as mesmas (a massa vai crescer).

Leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos, até cozer e dourar.

Retire e deixe arrefecer numa grelha.

Abra os profiteroles ao meio e recheie com os patés e com cebolinhas de conserva.

Bom apetite!

Bôla Rápida

Olá!!

Depois de alguns dias desaparecida, voltei com esta Bola Rápida, que é mesmo rápida e fica bem boa. A receita encontrei no blog Paladares aos Molhos e andava ansiosa para experimentar e o meu marido ansioso também, pois adora bôlas e enchidos.

Fiz apenas algumas alterações à receita original.

Ingredientes:

3 Ovos
2 chávenas de chá de Farinha
1 chávena de chá de Leite
1 chávena de chá de Óleo

1 embalagem de "Petisco Misto de Porco Preto"

Presunto

Bacon

Noz Moscada

Pimenta

Sal

Confecção:

Batem-se os ovos com a farinha, o óleo (não enchi a chávena) e o leite. Tempera-se com sal, pimenta e noz moscada. Retira-se a pele ao petisco misto (2 linguiças, 2 morcelas e 2 farinheiras) e cortam-se em rodelas. Corta-se o presunto e o bacon em cubos pequenos.

Misturam-se os enchidos à massa.

Unta-se um tabuleiro de loiça de ir ao forno e coloca-se a massa.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º a cozer, por +/- 25 minutos, dependendo do forno.

Este foi o Petisco Misto de Porco Preto.

Comprei no Continente e inclui 2 linguiças, 2 morcelas e 2 farinheiras. Deu um gosto maravilhoso à bôla.

Jantar a dois

Ontem o meu querido marido fez anos e como a festa com a família é só no sábado, tinha que lhe fazer a vontade e, então no dia anterior perguntei-lhe: "O que queres jantar no teu dia de aniversário?" Resposta: "Bife de vaca com batatas fritas!".

Normalmente o nosso jantar é sopa e pouco mais, há já cerca de um ano que nos habituámos (por causa da dieta, ele já acabou mas eu ainda tenho de continuar), mas claro que excepção é excepção.

Na procura de uns belos bifes encontrámos costeleta de novilho e pronto ficou decidido!

Não houve sobremesa, mas houve uma bela entrada e um vinho delicioso. Para entrada fiz Mini-Ovos no Forno que vi no Blog Pão, Bolos e Cia, receita muito prática, rápida e deliciosa para quem gosta de ovos de qualquer forma.

Mini-Ovos no Forno

Ingredientes:

1 Ovo

5 c. chá de Natas

Pimenta

Sal

Confecção:

Pre-aquecer o forno a 180º.

Colocar no fundo as Natas, de seguida o Ovo e terminar com Sal e Pimenta.

Levar ao forno por 6/7 minutos.

Nota: Fiz algumas alterações à receita original. Na receita original era com Ovo de Codorniz, 2 c. chá de Natas e só permanecia no forno 3/4 minutos.

Costeleta de Novilho com Batata Frita na Actifry

Ingredientes:

2 Costeletas de Novilho

Alho moído

Tomilho

Pimenta

Azeite

Sal

Batatas

Óleo Becel

Confecção:

Descascam-se as Batatas, cortam-se em palitos, secam-se com papel absorvente e colocam-se na Actifry com Óleo Becel durante 30 min.

Pincela-se cada Costeleta com Azeite, tempera-se com o Alho moído, Tomilho, Pimenta e Sal e coloca-se na frigideira quando esta estiver bem quente. Retirar quando estiver do agrado (bem ou mal passado).

A acompanhar... um belo vinho.

Muito rápido e o maridinho "matou saudades".

Parabéns AMOR!