Caril de Camarão e o Workshop com o Chef José Avillez

Antes da receita, tenho que vos falar do meu sábado. Como já tinha referido antes, ganhei um Workshop de 1 dia com o Chef José Avillez, dia esse que foi muito bem passado no Restaurante Belcanto, onde aprendi e conheci alguns aspectos interessantes da arte de cozinhar. A técnica, a perfeição, o trabalho em equipa, a dedicação estava tudo presente naquele espaço. E o que de lá sai, invade qualquer pessoa de emoção e prazer no momento de saborear. 
Tive oportunidade de provar algumas entradas e fiquei completamente maravilhada com o aspecto visual e, no momento de saborear percebemos onde está toda a dedicação no trabalho com cada ingrediente.
Não houve oportunidade para fotografias e, com muita pena minha apenas poderei partilhar desta forma esta experiência e oportunidade única que me foi oferecida.
Um grande obrigada ao Chef José Avillez e ao Chef David Jesus que me proporcionaram um dia magnífico!


Agora quanto à receita, foi o almoço de domingo. O marido adora caril e eu mais ou menos, acho que tenho vindo a habituar-me a esta especiaria. Utilizo leite de côco que lhe confere um excelente sabor e aroma e, que suaviza um pouco o sabor do caril.


Caril de Camarão
Ingredientes:
250 gr. Miolo de Camarão
200 ml Leite Côco
1 Cebola
2 dentes de Alho
Óleo Becel q.b. (não tinha óleo de amendoim)
2 c. sopa de Polpa de Tomate
1 c. sobremesa de Caril em pó
1 Malagueta
Sal q.b.


Preparação:
Num tacho coloque um fio de óleo, a cebola e o alho picados finamente (piquei na picadora), a malagueta, o sal e deixe refogar. 
Junte o miolo de camarão e frite ligeiramente.
Adicione a polpa de tomate, envolva durante 1 min. e junte o leite de côco e o caril.
Deixe cozinhar em lume brando até apurar o molho, se necessário junte um pouco de leite para não engrossar demasiado.
Rectifique o sal e o caril.
E está pronto a servir.


Acompanhámos com arroz branco e batata frita na Actifry.

Bom Apetite!