Peito de Frango recheado com Cebola, Tomate Cherry, Avelãs e Alecrim acompanhado de Bróculos e Tomate Cherry salteados

Nunca tinha experimentado avelãs na carne e para primeira vez acho que ficou muito bem. Estes peitinhos de frango estavam a chamar por algo diferente e fiz-lhes a vontade.

Queria algo fácil, nada demorado, pouca loiça para lavar, mas diferente.

Ingredientes:

2 peitos de Frango

1 Cebola
Avelãs

6 Tomates Cherry
Alecrim q.b.
Alho moído q.b.
Mistura de pimentas moída q.b.
Ervas de Provence q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Sumo Limão q.b.


Bróculos
Tomate Cherry
Azeite q.b.


Preparação:
Leve a cebola laminada ao lume, numa frigideira anti-aderente com o alho moído, o alecrim, sal e um fio de azeite. Quando a cebola amolecer coloque o tomate. Espalme o tomate quando a pele enrrugar, para libertar o suco. Coloque algumas gotas de sumo de limão. E por fim, adicione as avelãs cortadas, envolva tudo, retire para um recipiente e reserve.

De seguida prepare o acompanhamento de legumes.
Na mesma frigideira (sem a lavar) coloque um fio de azeite, os bróculos, o tomate cherry e uma pitada de sal. Deixe saltear e no final deite algumas gotas de sumo de limão. Retire da frigideira e reserve.


Na mesma frigideira vai fazer a carne.
Faça um golpe ao longo dos peitos de frango e introduza a cebolada. Feche com palitos, tempere com sal fino, a pimenta, ervas de provence (muito pouco) e leve à frigideira, que ainda terá algum suco do que esteve a preparar. Se necessário coloque mais um fio de azeite. Deixe alourar a carne, retire os palitos e está pronto a servir.

Apenas utilizei 1 frigideira, foi rápido e ficou bem aromatizado este prato.


Bom Apetite!