Dourada no forno em papelote

Olá olá!

Antes de mais estive sem conseguir publicar por causa do armazenamento de fotos do blog, problema esse que acabei por resolver com a ajuda da amiga Cris. Obrigada!

Mais uma semana que termina e parece que a chuva vai dar tréguas pelo menos durante os próximos dias. 

À parte da meteorologia :) avizinha-se o fim de semana e significa que da minha cozinha e mais propriamente do meu forno sai peixinho. Sim, porque isto de ter tarifa bi-horária tem os seus inconvenientes... não é que eu siga à risca o horário, pois se me apetecer algo no forno fora do horário económico, eu faço e pronto! Mas o peixe no forno eu gosto de fazer ao fim de semana, comer calmamente e se for acompanhado de um vinho branco ou verde, então perfeito!

Um destes fins de semana saíram umas douradas em papelote que muito gostámos para além de ser tão fácil, rápido e não suja o forno. ;)

Ingredientes: 

2 Douradas

4 Tomates de Cacho

1 Cebola grande

2 dentes Alho

Coentros em rama

Salsa em rama

Vinagre Balsâmico

Azeite

Sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Faça uns golpes nas douradas e na barriga do peixe coloque umas pedras de sal, coentros e salsa. Reserve.

Num tabuleiro coloque papel vegetal suficiente para embrulhar o peixe (eu coloquei as 2 douradas no mesmo embrulho, mas poderá fazer embrulhos individuais). Sobre o papel espalhe a cebola e o tomate em rodelas, os dentes de alho esmagados, coentros e salsa, o peixe e regue com azeite e vinagre balsâmico. Tempere com sal, feche o papel em forma de rebuçado e leve ao forno durante cerca de 40 a 50 minutos.

No final abri o papel para corar um pouco.

Sirva acompanhado de batata cozida*.

*Dica: Coza as batatas com um dente de alho esmagado e uma folha de louro. Verá que fica com batata cozida mais saborosa.

Bom apetite!

Um excelente fim de semana a todos!

Arroz de Frango com Espinafres no forno

Olá a todos!

Depois de algum tempo ausente, vou regressar lentamente.

Como disse no facebook do blogue, faltou a inspiração para cozinhar e até a vontade de vir aqui ao meu cantinho. Não me esqueci em tempo algum de quem me segue e espero que o continuem a fazer.
Quando não se está a 100% emocionalmente, reflecte-se no resto à nossa volta. Mas cheguei à conclusão que apenas aquilo e quem nos faz felizes importa. Podemos não viver tempo suficiente para fazer o que deixamos para o amanhã, por isso viver 1 dia de cada vez, intensamente, fazer e dizer o que apetecer, amar e ser amados! 

Viver a vida a nossa vida e, não deixar que nos perturbem ou se infiltrem em espaço alheio!

E para regressar apetitosamente, trago-vos um belo arroz de frango no forno com espinafres e molho de soja. Nós adorámos!

Ingredientes:

1 Frango

2 Cenouras raladas

300 gr. de Espinafres
2 Cebolas (1 pequena e 1 grande)
2 dentes de Alho

Bacon em tiras

Arroz Agulha (faço 1 medida -a minha mão- por pessoa)
1,5 dl. de Vinho Branco

3 c. sopa de Molho de Soja
2 folhas de Louro
Mistura de pimentas moída
Pimentão Doce 
Coentros frescos picados
Azeite
Sal

Preparação:
Coza o frango numa panela com uma pitada de sal, a cebola pequena e 1 folha de louro. Depois de cozido reserve a água da cozedura, limpe a pele e os ossos. Desfie e reserve.
Num tacho coloque a cebola grande e o alho picados, um fio de azeite (muito pouco porque a água do frango já tem alguma gordura), 1 folha de louro, uma pitada de pimentão doce e o bacon. Tape o tacho e refogue um pouco a cebola e o bacon. Coloque o arroz e a cenoura ralada. deixe fritar o arroz até ficar ligeiramente esbranquiçado, mexendo sempre. Coloque o vinho branco e alguma água do frango, apenas a suficiente para cozer a quantidade de arroz utilizada. Junte os espinafres e deixe ferver durante uns 3 minutos para adicionar o molho de soja e temperar com a mistura de pimentas.
Quando o arroz estiver quase cozido verifique o sal, envolva os coentros e retire para uma travessa de forno ainda com molho suficiente para acabar de cozinhar no forno.
Leve ao forno até acabar de cozer o arroz e corar em cima.

Bom Apetite!
Uma excelente quinta-feira a todos!
Beijinhos

Ovos mexidos com Espargos

Pronto, estou fã de Espargos!
Tinha que os experimentar com ovos e adorei!
Mas que pitéu!

Ingredientes:
300 gr. de Espargos
6 Ovos
Alho moído
Pimenta Branca q.b.
Azeite q.b.
1 c. chá de Margarina
Sal q.b.

Preparação:

Corte o pé aos espargos, corte-os em pedaços e coloque-os numa frigideira. Regue com um fio de azeite, tempere com o alho moído, o sal e salteie até ficarem macios.

Num recipiente bata os ovos com a pimenta e antes de colocar os ovos nos espargos, junte a margarina. Depois de derretida adicione os ovos e mexa até estarem no ponto desejado.

Andei a pesquisar em vários sites da internet e retirei alguma informação interessante sobre este vegetal. Cada vez gosto mais dele!

Baixo em calorias, isento de colesterol, rico em potássio, fibras solúveis e ácido fólico, tem vitaminas A, B e C, fonte de ferro, aliado de dietas e grávidas e propriedades afrodisíacas. Aconselhado em regimes de emagrecimento e para tratar anemias e diabetes.

Bom fim de semana!
Beijinhos

Frango Marroquino sobre puré de Marmelo

O Marmelo já apareceu na minha cozinha e com ele trouxe muitas formas de ser utilizado.

Para começar mostro-vos este frango com aromas marroquinos acompanhado de um simples puré de marmelo.

Muito boa esta conjugação! Ficou mais que aprovado!

Ingredientes:

Frango Marroquino
1 Frango limpo de peles e ossos

2 c. sopa de Óleo Becel

Sumo de 1/2 Limão
3 dentes de Alho esmagados
1 c. chá de Cominhos
1 c. chá de Caril
1 c. chá de Açafrão
1 c. chá de Canela em pó
1 c. chá de Gengibre em pó
1 c. chá de Pimenta Branca moída
Sal q.b.

Puré de Marmelos
Marmelos
Água q.b.

Preparação:
Frango Marroquino
Numa taça coloque o óleo, o sumo de limão, os alhos esmagados, os cominhos, o caril, o açafrão, o caril, a canela, o gengibre, a pimenta, o sal e misture tudo.
Tempere o frango (sem peles e sem ossos) com o preparado anterior e deixe a marinar por cerca de 15 minutos.
Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de óleo, leve ao lume e depois de bem quente coloque a carne e a marinada e volte apenas quando estiver corada. Deixe corar do outro lado e retire.
Na hora de servir, fatie a carne.

Puré de Marmelos
Lave muito bem a casca do marmelo (cozi com casca), retire o caroço e corte em pedaços pequenos. Coloque numa panela com 1 copo de água (para cerca de 2 kg de marmelo) e leve ao lume a cozer. Vá acrescentando água, se necessário, e de vez em quando mexa para não agarrar ao fundo. A água não deve ultrapassar a quantidade de marmelo.
Depois de bem cozido desligue o lume e triture com a varinha mágica.

Bom Apetite!

Liebster Award

O Prémio Liebster destina-se a blogues com menos de 200 seguidores e pretende premiar a amabilidade, gentiliza, beleza, simpatia do blogue (e blogger) bem como dar-lhe as boas vindas.

As regras deste prémio ditam que se responda a 11 perguntas colocadas por quem me presenteou e contar 11 factos sobre mim. Uma vez, que fui presenteada a triplicar, eliminei as perguntas repetidas e vou responder a todas juntas, por isso serão mais de 11. :)

Um muito obrigada às minhas queridas Carla Sofia do blogue A Madeirense Carla Sofia, Beta do blogue Betisses com doçura e Kikas do blogue Segredos da Mimi.

Perguntas:

1- Uma cor - - - Branco

2- Uma bebida - - - Moscatel de Setúbal

3- Um prato - - - Bacalhau à Brás

4- Um país - - - Itália

5- Um desejo - - - Saúde

6- Maior desejo - - - Ser mãe

7- Uma aventura - - - O blog

8- Um defeito - - - Esquecida

9- Uma virtude - - - Simpatia

10- Um desafio - - - A vida

11- Uma música - - - Paradise - Coldplay

12- Um sonho - - - Morar num Monte Alentejano

13- Um ingrediente - - - Cogumelos

14- Um filme - - - O Pianista

15- Um prazer - - - Estar em casa com a família

16- Uma viagem - - - A Moscovo e Amesterdão

17- Uma paixão - - - Cozinhar

18- Uma decepção - - - Algumas pessoas

19- Uma alegria - - - Os meus 5 sobrinhos

20- Uma qualidade - - - Perfecionista

21- Um pensamento - - - Viver um dia de cada vez

22- Um emprego de sonho - - - abrir um negócio com a minha irmã relacionado com a cozinha (ela é uma excelente cozinheira)

23- Um restaurante - - - "Bucha e Estica" na Costa da Caparica

11 factos sobre mim:

1- Adoro passear, conhecer sítios novos 

2- Não gosto de chuva

3- Mas gosto do cheiro da terra molhada depois de chover

4- Adoro a primavera e o outono

5- Detesto a falsidade e o cinismo

6- Detesto chegar atrasada

7- Adoro andar num "frenesim" antes de receber amigos ou família em casa... e depois sentir aquela sensação de "Missão cumprida!"

8- Gosto de oferecer sorrisos

9- Detesto que me tentem "passar a perna" ou que me mintam... eu consigo saber!

10- Adoro o meu edredon de penas... já tinha saudades :)

11- Adoro ler e ouvir música

Os 11 blogues escolhidos são:

http://www.salpicosdoces.com/

http://xandaspot.blogspot.pt/

http://bolariaecompanhia.blogspot.pt/

http://ocantinhodasophia.blogspot.pt/

http://galeganacozinha.blogspot.pt/

http://pratosquefalam.blogspot.pt/

http://umapedradesal.blogspot.pt/

http://comidinhasdaelsa.blogspot.pt/

http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt/

http://comeresocomecar.blogspot.pt/

http://acozinhadafamiliaantunes.blogspot.pt/

As minhas 11 perguntas são:

Uma cor

Uma qualidade

Um destino de sonho

Um prato

Um defeito

Um restaurante

Um hobbie

Um desafio

Um desejo

Um filme/série

Uma paixão

Beijinhos!

Panquecas com molho de iogurte e frutas - Sem Açúcar

Boa semana a todos!

Parece que o sol decidiu começar a semana connosco, o frio ausentou-se e hoje temos um lindo dia de outono, com os passarinhos a cantar. Gosto disto! :)

Trabalho num hospital que tem um lindo jardim com árvores enormes e lindas, relva sempre verde, flores sempre arranjadas e muitos pardais, melros e uma outra espécie que se assemelha a papagaio mas mais pequenos, a cantar. Também há pombos, ou não estivesse eu em Lisboa. Gosto de na hora de almoço ir para o jardim, sentar num banco à sombra e ficar a ler com a música de fundo que o jardim proporciona. É relaxante! 

Bem, falemos das panquecas, estas são as que já era para ter publicado à algum tempo, mas foram ficando esquecidas. Falei delas aqui. Eram para ser Panquecas de Mirtilos, receita da Coca-Cola - Histórias Felizes para Comer, mas no dia em que fiz não tinha os mirtilos e achei que não era por isso que não as faria.

Portanto, ou não fosse eu mesma, fiz alterações na receita original, nomeadamente o açúcar e a ausência dos mirtilos.

Ingredientes:

2 Ovos

180 gr. Farinha

1 c. sopa de Adoçante em pó

2 c. chá de Fermento

3/4 c. chá de Sal

240 ml. de Leitelho (Buttermilk)

3 c. chá de Manteiga derretida

1 Iogurte Natural

1 c. chá Adoçante em pó

1 c. café de Canela em pó

Morangos

Melão

Mel

Preparação:

Prepare o leitelho (como não encontrei à venda fiz em casa). Coloque 240 ml. de leite num copo, adicione 1 colher de sopa de vinagre ou limão e deixe repousar por 10 minutos.

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. 

Num recipiente à parte, misture a farinha, o fermento, o adoçante e o sal. Bata as gemas de ovo com o leitelho e a manteiga derretida num outro recipiente. 

Misture a farinha com a mistura das gemas, envolva as claras batidas.

Coloque uma frigideira anti-aderente a aquecer em lume brando. Vá deitando a massa e forme círculos não muito grandes.

Aguarde até pequenas bolhas começarem a aparecer na superfície. Depois vire e aguarde novamente até o outro lado começar a ficar ligeiramente acastanhado. 

Retire e mantenha-as aquecidas.

Misture um iogurte natural com adoçante e canela e pode acompanhar com frutas a gosto e mel.

Bom Apetite!

Polvo no forno com Batata Doce

As comidinhas no forno já começam a saber bem. 
Deixo-vos uma sugestão com Polvo e Batata Doce.

Ingredientes:

1 Polvo

1 Batata doce grande

5 Chalotas (cebolas pequenas)

7 dentes de Alho

3 c. sopa de Vinagre Balsâmico

Água da cozedura do Polvo

Mistura de 5 Pimentas moída

Salsa fresca

Azeite

Sal

Preparação:

Dê uma pré-cozedura ao polvo na panela de pressão, juntando apenas 1 chalota e a água necessária à cozedura.
Lave bem a batata doce, esfregando a casca, mas não a retirando.

Num tabuleiro de forno coloque azeite, o polvo, os alhos laminados, as restantes chalotas inteiras, a batata doce às rodelas, o vinagre balsâmico, a pimenta, alguma água da cozedura do polvo (não muito, é preferível ir adicionando aos poucos) e uma pitada de sal. Cubra o tabuleiro com papel alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido a 190º. 

Retifique o tempero e a água. Se necessário junte mais água do polvo e sal. Atenção ao sal! É muito fácil salgar em excesso o polvo!

Supervisione a batata e quando esta estiver cozinhada retire o papel alumínio. Deixe corar  e retire do forno.

Salpique com salsa fresca picada e pode servir!

Bom fim de semana!!!