Filetes de Chaputa de Cebolada

Alguém conhece este peixe?

Eu gosto imenso, de preferência frito, mas desta vez para variar fiz uma cebolada. É rápido e fica sempre bem com peixe.

Este peixinho já vinha limpo de cabeça e barriga, mas como era para eu ainda congelar manteve-se a pele. Só tirei a pele e fiz os filetes depois de o descongelar. É muito simples de arranjar e fazer os filetes, mas sou suspeita a falar, porque para mim tudo é fácil com peixe. Durante alguns anos, enquanto estudei, ajudei o meu pai e a minha irmã na banca de peixe, por isso sei trabalhar com qualquer peixe.

Ingredientes:

1 Chaputa

2 Cebolas médias

1/2 cabeça de Alhos

2 folhas de Louro
Tomilho

Mistura de Pimentas moída

Pimentão doce (Colorau)

Vinho Branco

Azeite

Sal

Confecção:

Limpe a Chaputa de pele, faça os filetes e corte-os ao meio.

Numa frigideira grande coloque as cebolas laminadas e os dentes de alho igualmente. Coloque o louro, o azeite, a pimenta moída, o tomilho e um pouco de colorau e de sal.

Tape com uma tampa, vá mexendo de vez em quando até amolecer a cebola.

Coloque os filetes e regue com o vinho branco até tapar quase o peixe.

Volte a tapar a frigideira e deixe cozinhar e apurar.

Rectifique temperos e quando o vinho já tiver evaporado quase todo, destape um pouco a tampa e desligue o lume.

Eu  servi acompanhado com bata cozida.

Bom apetite!