Cheesecake de Morango - Light

A Su da Suvelle Cuisine lançou um desafio pelo 1º aniversário do seu blog que consiste em escolher uma receita e convertê-la numa versão saudável.

Aqui fica a minha participação, um Cheesecake sem açúcar.

E não esquecendo, Feliz Dia dos Namorados, que deve ser todos os dias!

Ingredientes:

150 gr. de Bolacha Digestiva Gullon sem açúcar

50 gr. de margarina amolecida

200 gr. de Queijo Creme light

200 ml. de Natas para bater

2 Folhas de Gelatina incolor

5 c. sopa de Adoçante em pó

1 c. chá de sumo de Limão

1 c. café de aroma de Baunilha

1 c. sopa de Doce de Morango sem açúcar

Doce de Morango sem açúcar q.b.

Confecção:

No robot de cozinha tritura-se a bolacha juntamente com a margarina.

Numa forma de aro removível coloca-se a bolacha e pressiona-se até ficar uniforme e reserva-se no frigorífico.

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria.

Bate-se o queijo creme com o adoçante. Escorrem-se as folhas de gelatina e dissolve-se numa colher de sopa de água quente. Junta-se ao queijo creme e envolve-se energéticamente. Adiciona-se ainda o sumo de limão, o aroma de baunilha e a colher de doce de morango.

Na batedeira batem-se as natas até obter chantily e envolve-se no creme de queijo.

Espalha-se o preparado por cima da bolacha e leva-se ao frigorífico durante algumas horas ou até servir.

Na hora de servir retira-se o aro e espalha-se doce de morango, a gosto.

Bom Apetite!

Para o meu marido um grande beijo!