Pataniscas de Bacalhau com Cerveja no Forno acompanhadas com Curgete e Tomate

Estas Pataniscas foram inspiradas numa receita que vi no Pão, Bolos e Cia  e por causa de um ingrediente, a cerveja! Pois é, eu já tinha ouvido que com cerveja ficavam muito boas, mas ainda não o tinha feito.

E como fritos não são nada aconselháveis à nossa saúde (mas são bons) e porque também não gosto do cheiro, reinventei a tradicional receita de pataniscas que acabam no óleo. Estas acabaram no forno sobre papel vegetal!

Juntando ao facto de andarmos numa onda de bacalhau nesta cozinha, fiz as pataniscas com cerveja mas foram ao forno.

Não ficam tão moles/macias como se fossem fritas em óleo, mas o sabor está lá!

Ingredientes:

4 postas de Bacalhau cozido
200 gr. de Farinha
1 Cebola pequena

1 c. sopa de Azeite
2 c. sopa de Salsa picada

150 ml. de Cerveja
50 ml. de Água

1 Ovo
Pimenta Branca moída q.b.
Sal fino q.b.
Noz Moscada q.b.

Curgetes

Tomates de Cacho

Margarina

Queijo Parmesão ralado finamente

Confecção:

Limpe o bacalhau de espinhas e peles, pique a cebola e reserve.

Bater o ovo, a água e o azeite com umas varas.
Adicione a cerveja e a farinha.
Junte a cebola, a salsa, a pimenta e a noz moscada. Tempere de sal, se necessário.

Envolver o bacalhau e deixar a massa repousar entre 10 a 15 minutos.

Espalhar colheradas do preparado num tabuleiro com papel vegetal.

Levar ao forno a 180º até dourar a gosto.

Para acompanhar, foram laminadas curgetes, os tomates cortados em quartos, umas nozinhas de margarina e o queijo parmesão e foi ao forno.

Bom Apetite!