Frango com Legumes aromatizado com Gengibre, Caril, Cominhos e Canela

Este prato foi feito especialmente para o maridinho. Tem Gengibre fresco e Caril que ele adora, mas confesso que até eu que não gosto muito destes 2 ingredientes, quando provei gostei da junção de todas estas especiarias.

Serve 1 Pessoa

Ingredientes:

1 Perna de Frango (que era grande)

Bróculos

1 Cenoura

1 Batata

Bacon

Azeite

1 c. sopa de Polpa de tomate

1 c. sopa de massa de Alho

Gengibre fresco

1 c. chá de Caril

1 c. café de Cominhos

1 c. de chá de Canela
Sal

Confecção:

Num tacho coloca-se o azeite, a polpa de tomate, a massa de alho, o bacon, 1 fatia de gengibre, um pouco de canela, cominhos e caril e deixa-se fritar ligeiramente. Junta-se a perna de frango para fritar um pouco a pele.
Adiciona-se água (cerca de 1 copo) para cozer a carne, mais 2 fatias de gengibre e tempera-se de sal.
Quando a carne estiver cozida, adicionam-se os bróculos, a batata já descascada e cortada em cubos e a cenoura descascada e cortada em lâminas. Adicionar mais água se necessário, mas não exageradamente, apenas para cozinhar os legumes e ficar com um pouco de molho.
Deixam-se cozinhar os legumes e rectificam-se temperos.