Lulas Recheadas com Farinheira

Tinha umas lulas no congelador, que a minha irmã me tinha dado, à espera de que eu olhasse para elas com outros olhos, olhos de quem sabe bem o que vai fazer com elas. E assim foi, chegou o dia em que foram as protagonistas na minha cozinha!
E com o recheio que sobrou ainda deu para fazer um petisco!

Obrigada pelas lulas, mana!

Ingredientes:

5 Lulas médias

1 Farinheira

1 Alho Francês

1 Cenoura grande

2 Cebolas

4 dentes de Alho

2 c. sopa de Margarina Vaqueiro

2 c. sopa de Polpa Tomate

Azeite

Vinho Branco

Pimenta Branca
Alecrim

Salsa

Sal

Recheio

Confecção:

Picar 1 cebola, 2 dentes de alho e refogar na margarina. Limpar as cabeças das lulas, separar os tentáculos e juntar ao refogado. Deixar cozinhar um pouco, se necessário adicionar um pouco de vinho branco.

Ralar a cenoura, cortar o alho francês em fatias (reserve um pouco de cada um destes ingredientes para o molho), tirar a pele à farinheira e cortá-la para se desfazer facilmente.

Adicionar ao refogado os legumes e a farinheira.

Juntar mais um pouco de vinho para não secar demasiado e para ligar os ingredientes todos.
Não juntei sal nenhum ao recheio pelo facto de ter a margarina e a farinheira.

Recheiam-se as lulas previamente limpas e sem pele e fecha-se a abertura com um palito.
Não encher demasiado a lula pois, inevitavelmente, irá encolher um pouco ao cozinhar.

Molho
Confecção:
Picar a outra cebola e os 2 dentes de alho e refogar num pouco de azeite. Juntar a polpa de tomate, os legumes reservados e pimenta.

Deixar refogar mais um pouco. Adicionar cerca de 1 copo de vinho branco, o alecrim e juntar as lulas recheadas. Tapar o tacho e deixar cozinhar entre 40 a 50 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando para o molho não queimar no fundo do tacho.
Se necessário junte mais vinho ou água ao molho para dar tempo às lulas cozerem e ficarem macias.

Rectificar temperos.
Só coloquei um pouquinho de sal no início, pois a farinheira acabou por ajudar a temperar o molho e dar-lhe alguma cremosidade.

Cozi umas batatinhas para acompanhar e depois foi só polvilhar com salsa picada.

O recheio que sobrou coloquei numa frigideira, fitei ligeiramente e juntei-lhe dois ovos batidos. E pronto, ainda deu para um petisco diferente, mas nada se estraga.